蛇羹 蛇羹是广东传统名菜,香港多见于路边店,用小碗装盛食用,主流蛇羹是太史五蛇羹。以眼镜蛇、金环蛇、银环蛇为主,另外加入水蛇、锦蛇,或眼镜王蛇等多种蛇类为材料,同时...
龟苓膏 炎热的夏天来港购物,最适合在街边吃个冻龟苓膏。在内地大部分港式甜品店里,打着龟苓膏旗号卖的却是凉粉现象很常见。正宗龟苓膏以龟的腹甲为主料,由于含有丰富的动物...
鱼蛋(粉/面) 鱼蛋是香港最受欢迎的街头小吃,从街边小摊到便利店无处不见。鱼蛋又称鱼丸,虽然有蛋字,实际上与蛋并无关系。旧时香港是著名的渔港,渔民多数为潮汕人,渔获...
港式蛋挞 地道港式蛋挞以挞皮分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。酥皮挞皮是一层层薄酥皮,与西点牛油酥皮相似,但因使用猪油口感较为粗糙。另因挞皮较厚,故酥皮蛋挞的馅料量较牛油...
杨枝甘露 杨枝甘露名字由香港著名酒楼利苑酒家创立,灵感来自传统观音画像中,观音一只手持杨枝,另一只手持净瓶,瓶中的水就叫甘露。清凉、甜美、爽滑带给人们的幸福感,正是...
咸柠七 咸柠七是一款简单的饮品,主要材料是咸柠檬和七喜汽水。入口除了汽水自带甜味外,还有丝丝咸味,夏天喝一口咸柠七,酸爽感令周身不适立马消除。此饮品在香港任意茶餐厅...
炸大肠 用最具市井味道来描述炸大肠非常恰当,炸大肠名副其实用猪大肠制作。不同于我们平时吃的炒肥肠,炸大肠里面填满了厚厚的猪油,吃起来外脆里嫩,还带有浓浓香味。炸大肠...
云吞面(竹升面) 南方并不是以面为主食的地区,但云吞面却是广东人情有独钟的面食。上世纪六十年代,广州小贩卖的云吞面按照大小不同叫大用和细用,煮熟的云吞就像盛开的芙蓉...
猪油捞面 一听这名字就知道脂肪含量一定不少,但却是美食家蔡澜最爱的美食之一,被誉为贫困时期的山珍海味。面一定要用全蛋竹升面,这种竹升面没有碱味,软硬程度适中,还有一...
猪仔包 猪仔包是短版法国长条面包,因呈椭圆形,外型与猪仔有点相似,故得其名。根据表面的松脆程度及硬度分为硬猪仔包与软猪仔包,也分为甜咸两种口味。甜猪仔包主流吃法是在...