牛肉丸
广东主流牛肉丸是潮汕牛肉丸，在周星驰主演的《食神》中用来当乒乓球打而大火。不要以为这是电影夸张，上好的手打潮汕牛肉丸弹力十足，能做到当成乒乓球打毫不夸张。牛肉丸精选肥瘦均匀的牛肉，经过牛肉、牛骨熬制的高汤烹煮。此时对于火候掌握非常重要，水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑。食用时配上沙茶酱或辣椒酱，入口筋道多汁、咬劲十足，与机打牛肉丸形成鲜明对比。
推荐店铺：
德发牛肉丸
商圈：尖沙咀
人均：HKD 45
地址：尖沙咀海防道390号熟食档
电话：+85-23761179
营业时间：星期三全日休息
是否连锁：否
心夜来潮
商圈：旺角/油麻地
人均：HKD 50-100
地址：旺角西洋菜南街138号福苑2楼
电话：+85-36203980
营业时间：星期一至日17:00 - 04:00
是否连锁：否
