卤水生肠

行走在香港街头，一种橘色卷曲的类似猪大肠一样的东西，这就是卤水生肠。经过卤水腌制后，生肠吃起来弹牙爽口，搭配黄芥末和海鲜酱食用，非常有嚼劲。生肠不是肠，实际上是猪的输卵管，通常大小生肠与母猪被宰杀时体积有关。虽然生肠听起来比较瘆人，但却是猪身上最干净的内脏，内无异物且无腥味，不像其它猪内脏清洗困难。生肠一般与其它卤水制品搭配出售，哪怕不爱吃内脏也可以尝试一下。需要注意的是，生肠本身不是橘色，所有橘色生肠都是商家为了卖相好看染制而成，但用的都是可食用色素，可以放心品尝。

 

推荐店铺：

肥姐小食店

商圈：旺角/油麻地

人均：HKD 25

地址：旺角登打士街55号4A铺

电话：+85-91917683

营业时间：星期一至日: 14:00-23:00或售完

是否连锁：否

 

第三代肥仔小食店（2016-2018米其林街头小吃）

商圈：尖沙咀

人均：HKD 25

地址：尖沙咀厚福街3号华博商业大厦G1地铺

电话：+85-62553872

营业时间：星期一至日13:00 - 00:00

是否连锁：否