士丹利街

“大排档”原本写作“大牌档”，“牌”即餐饮经营牌照，“大牌”针对固定摊贩。香港是大牌档的发祥地，不过受多方因素影响，日前正面临消亡。曾辉煌一时的大牌档如今仅留存20家左右，它们集中分布在2个地区——九龙深水埗、中环士丹利。士丹利街全长300余米，不少大牌档不在晚间营业，不过除了大排档外，也有其它店铺可供选择。

盛记

绿色棚屋、设施简陋，这是典型的大牌档就餐环境，盛记营业60余年，目前已传承至第二代。盛记是中环工作者的深夜食堂，因受蔡澜赞许，也有不少游客慕名品尝。店家宣称23：00歇业，但有时也营业至00：00。众所周知，大牌档摆盘并不惊艳，胜在风味扎实，盛记的特色还在于出菜速度快，在此就餐不会耽误过多时间。菜式主要围绕海鲜、猪、牛、鸡等定制，均是家常粤菜。啫啫鸡煲风味很盛，热砂锅逼出鸡块、猪杂水分，食材干韧程度恰到好处，配以粤式酱汁，滋味满盈。蒜蓉开边虾也备受内地游客追捧，按理来说这道菜品并无神奇之处，但店家食材新鲜，这让海鲜类菜品很占优势，而掌勺的娴熟技艺则让蒜蓉充满锅气，盛记总是能让家常小菜风味惊艳，相似的惊艳还出现在炒蚬、芥兰牛肉等。盛记最适三两人就餐，一人独食则要拼桌。需要注意的是，盛记在周日并不营业。

陈泗记

陈泗记更像是茶餐厅，出品粉面、多士、碟头饭、煲仔饭等50余种。与盛记相比，陈泗记出菜速度较慢；但与普通茶餐厅相比，陈泗记对食材又有些较真。掌勺偏好清淡饮食，所有菜式少油少盐。最典型莫过于菜脯肉碎煎蛋，不少店铺大火快炒，陈泗记则少油慢煎，定要耗时15分钟才肯罢休。陈泗记出菜速度慢，顾客再三催促也岿然不动，这一点最受诟病。香茅菜式较为罕见，香茅鸡翼饭、香茅猪扒饭即叫即做，风味深入腠理。不适应香茅风味的食客不妨选多士、烘底三文治，煎蛋嫩口、面包片焦脆，风味并不出奇，但胜在稳定，口感总是恰到好处。

298 Nikuya Room

在日文中，“298”发音与“肉屋”相近，东主对自家肉品非常自信。为确保质量，店铺统一从鹿儿岛整牛进肉；为原味呈现烧肉特色，又特意聘用日本本土熟练厨师，298在食材品质、环境、服务等所有方面均显著优于日式烧肉放题店。其肉质大理石纹丰富，无论食客偏好何种肥瘦，均能得到满足。298的王牌产品是A5级和牛，丰富的降霜纹路让成品鲜嫩多汁，所有美食家都会千篇一律地称之为“入口即化”。这是富含脂肪的典型特征，日本和牛的脂肪含量是牦牛的数倍，在此就餐，不妨品尝。值得一提的是，A5牛肩肉、仔骨、柚子牛里脊售价仅200港元左右，店铺正餐费用也仅为人均600港元。体验罕见珍馐未必需要耗散千金。

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