北京奶酪与常见的牛奶制品干酪不是同一种东西。北京奶酪用鲜牛奶和糯米酒混合烤制，再降温冷藏至凝膏状，口味清冽微酸，即使细细抿舌也很难捕捉到奶味。不少店会将红豆、水果粒和干果堆叠在奶酪上，增加口感丰富度，但这很可能会侵占本来就很薄的奶味，充其量算吃个趣味吧。
推荐店铺：
文宇奶酪店(南锣鼓巷店)
人均：16元
地址：南锣鼓巷49号(黑芝麻胡同口)
电话：010-64055756
营业时间：周一至周日 12:00-24:00
奶酪魏(牛街总店)
人均：22元
地址：广安门内大街202号107室(牛街北口)
电话：010-63522402
营业时间：周一至周日 09:00-21:30
三元梅园(朝阳大悦城店)
人均：21元
地址：朝阳北路101号朝阳大悦城6层(青年路口)
电话：010-85526817
营业时间：周一至周日 10:00-22:00
