武汉吃虾鼻祖之一的石牌岭竹苑大市场曾是网红美食街，早年的人气足以与现如今的万松园雪松路相媲美。市场内有众多的摸摸唱（武汉说法，指有女生的KTV），早年不少唱完歌的客人（一般是商务应酬人员）会到美食街品尝小龙虾，带火了此地夜宵文化。小龙虾旺季时节，狭窄的道路经常被开车前来的食客拥堵成单行道，十分热闹。此地小龙虾餐厅都主推蒸虾，而朱翁蒸虾是表现相对出色的一个。

不少餐厅执着于潜江产的小龙虾，小店经营的朱翁蒸虾选择从全国小龙虾产量最高的湖北监利县进货。旺季时节，小店每天到货一批新鲜小龙虾，之后经过传统的人工处理。值得一提的是，竹苑大市场的小龙虾餐厅一般到了冬季便会暂停营业，近年朱翁蒸虾老板的孩子在此地上学，因而没有放假回老家休息，餐厅冬季正常营业。不过淡季生意较差，配送到店的频率改为几天一次，小龙品质也下降明显，并不建议食客淡季前往。

朱翁蒸虾将小龙虾划为虾球、特色和极品三种规格，虾球一般都不超过4钱，特色重量在789钱，极品则是1两以上。

餐厅招牌菜自然是极品蒸虾。小龙虾爱好者都知道，蒸虾最考验虾的品质，因此绝大多数餐厅都会从自家货源中挑选出最好的小龙虾来制作，朱翁蒸虾也不例外。餐厅选用的小龙虾都是1.2~1.5两的“大块头”，经过刷洗后便直接整只蒸烹，最后经摆盘上桌。鲜甜的大虾口感自然不用细说，特色在于朱翁独家蘸料。酱油香味中带有素朴醋味，将小龙虾调制得更为甜口，微微的辣意持久不散，非常迷人。相比老武汉可可大虾，朱翁蘸料明显优秀得多。

极品油焖大虾是另一款有极品小龙虾的菜式。经过剪头、去虾线的处理，其虾肉虽不至于松散，但紧致度欠缺，火候控制不当，好在油焖入味较深。菜品售价为220元，相比其他家极品油焖（2斤）300元左右的售价，朱翁的油焖大虾性价比较高，表现符合售价水准。

功夫泡虾实为冰镇小龙虾，餐厅会将清蒸完毕后的小龙虾用黄酒、泡椒水等泡制一天，虾肉鲜甜中带有微辣的酒味，风味独特。但小龙虾较小，肉质紧致但缺乏饱满感。

朱翁蒸虾是典型的大排档，没有包间，唯一的大厅环境十分简陋。如果你对市井气息充满兴趣的话，朱翁不失为一个接地气的选择。