石牌岭竹苑大市场无愧其小龙虾美食街的称号，多家小店历经十数年而不倒。饱受盛誉的除了小亮蒸虾、朱翁蒸虾，自然还有开心麻花剧组时常光顾的小许蒸虾。

老板许大为早年学厨，直到2007年与妻子投身于第一次创业——小许蒸虾。作为厨师的许大为知道新鲜对小龙虾口感的影响，因此他对货源的挑选十分苛刻。每天一批潜江稻田清水虾运送至店，在他的要求下，濒死、已死的小龙虾都会被直接丢弃，保证菜品的新鲜。

店内小龙虾有两种规格：普通（1两左右）以及极品（1.4两左右）。在虾的大小上，小许蒸虾占有一定优势。极品规格仅有清蒸一种口味，可看出餐厅对清蒸口味的重视程度。

极品规格小龙虾经洗刷后直接整只入锅清蒸，虾肉的鲜美得到锁留。弹力十足的虾尾肉与独家酱料结合，醋香中带有鲜甜，辣椒油又轰出了缕缕焦香，多种香味配合融洽。老板还会根据不同时期小龙虾的肉质特征对蘸料配方进行微妙的调整，保证食客的美食体验。

油焖大虾的表现在蒸虾蘸料面前则显得平淡。餐厅采用传统潜江油焖做法，料足味重，饱满虾黄得以鲜香麻辣，虾肉也非常入味，不过肉质紧致度欠佳。

除了小龙虾，小许蒸虾的卤田鸡也有亮点表现。每天现买现杀的田鸡肉质滑嫩新鲜，在秘制卤料的腌制下，蛙肉入口细腻润滑，麻辣而不燥，回甘明显，久嚼之舌头麻辣感不断，辣嘴不辣心，给人留下深刻印象。

在小亮、朱翁、小许这石牌岭竹苑大市场小龙虾三杰中，小许蒸虾的店内环境无疑最出色。但食客也只能将其当做大排档升级版，不适合对环境有较高要求的食客。除此之外，餐厅老板娘素有石牌岭“龙虾西施”的称号，但旺季也经常不在店内，我们不建议食客为此专程前来。