麻辣诱惑是业界知名连锁餐厅,原主打水煮鱼、毛血旺等经典川菜。后企业押宝小龙虾,扶持“麻小”招牌的门店,部分老店也得到升级改造。麻辣诱惑曾多次上榜排行宝小龙虾推荐榜单,在这龙盘虎踞之地,单店规模的武汉麻辣诱惑也证明了自己的实力。
作为颇具规模的企业,麻辣诱惑有成熟的供应链管理模式。为保证小龙虾品质,在海南、云南等地设有专门的养殖基地。不仅如此,在2017年,麻小在非洲肯尼亚的奈瓦沙湖设立了捕捞基地。由于肯尼亚位于热带地区,奈瓦湖周围环境情况良好,此处小龙虾供应稳定,成品个头大,品质高。餐厅以至于推出赔付吃到黑腮虾食客的活动,可见其对自家小龙虾的自信。
武汉麻辣诱惑皆称小龙虾全部由肯尼亚空运而来,但其冬季提供的小龙虾品质并不算好,并没有表现出肯尼亚的地理优势,官方宣传见仁见智。到店的小龙虾只经过人工刷洗环节,没有剪头、开背、去虾线的操作。
店内的小龙虾按照虾身重量,分为吃货放纵虾(<40g)、标准(40~60g)、精品(60~80g)共3种规格。相比北京、上海等分店额外配备的超大(80~100g)、至尊(>100g)的两种规格,武汉麻辣诱惑无疑显得“小气”不少。
“十三香”又称十全香,指13种各具特色香味的调料。现如今的麻小采用数十种调料,使得小龙虾的香味富含层次感。其最大的特点便是麻感不强,让不少追求清新食感且不喜麻辣的食客也能感受到十三香的美味。因为是整只烹饪的方式,小龙虾肉质虽有弹性但入味较浅。餐厅特制的麻辣小龙虾热度极高,但经过口味改良的缘故,辣味不够豪迈。
武汉麻辣诱惑已升级为最新的麻小风格(主打性冷淡风、原木色),环境布置观感较佳。服务人员态度十分热情,有求必应。