曼殊怀石料理常年稳坐杭州日料第一把交椅。鮨一的到来虽分割了一定比例的杭州高端日料市场，但在不少食客心中，曼殊仍然是杭州最佳日料的存在。曼殊怀石料理以紫萱奢华精品度假酒店为依托，坐拥西湖美景，蝉联“杭州最贵日料”宝座。
这个听起来浪漫又诗意的店名“曼殊”在无数美食软文中被提及：“店名取自一位中日混血的文学家苏曼殊。”这位出身于广东的文学家苏曼殊确实为中日混血，且才华横溢，如今他的墓碑就立在杭州西湖边，餐厅以“曼殊”命名看似十分应景。但是另一方面，这位文学家英年早逝，死因是由长期暴饮暴食患肠胃炎所导致的。
曼殊怀石料理在开业之初有三大特色标签：“日本厨师”“日本空运食材”“一顿日料要吃3个小时”。如今，曼殊的“日本厨师”标签已被摘掉，取而代之的台湾日料主厨坐镇，改良后的一大好处是食客可与主厨全程沟通无语言障碍。台湾日料厨师近两年在杭州十分普遍，而由他们所带来的新派日料也成为了杭州年轻食客中颇受欢迎的菜肴。比如近期出现的花间亭、甘庐、满料理等，他们基本脱离了日料的原汁原味，店名也加上了“融合日料”“新派怀石”等修饰语，渐行渐远。曼殊好在还有顶级食材和传统日式服务做支撑，名声不减，预约不断。在改良日料的道路上，曼殊仍然在继续。2018年5月，曼殊推出了寿司套餐，价格1000元起，每餐限定八席，吊足了杭州食客的胃口。寿司套餐的食用时间也极为漫长，先是一轮食材的展示，完整未切的新鲜海鲜都先让食客过一遍眼再进行加工制作，不逊于“要吃3小时“的怀石。
曼殊提供的餐食同为套餐制，除酒水外不设单点。怀石料理价位有1588元、2588元以及3588元三个价位，其中1588和2588套餐有菜单，并每季更换新菜单，需提前一天预订，3588为无菜单形式，是曼殊最高级别套餐，需提前三天预订。寿司套餐目前有1000元、1500元和2500元三个价位。需要提醒食客的是，以上价格不含服务服务费，结账时还需另付15%服务费。
曼殊共有六个和式包厢以及一间VIP包厢，和式包厢均为落地窗设计，窗外庭院风景四季分明，景致绝佳。设立的吧台位进攻食用寿司的客人使用。曼殊餐厅服务最为日式，服务人员身着和服，跪坐式服务，宾至如归的体验感极好。
杭州紫萱豪华度假酒店隶属于精品酒店品牌罗莱夏朵，度假村坐落于西湖风景名胜区内，紫萱度假村内由七幢别墅及和解香楼、曼殊、三嚥阁三家顶级餐厅组成。紫萱整体建筑风格具有江南水乡特色，是杨公堤新景区“三台梦迹”景区的重要组成部分。
