大江户居酒屋是来自宁波的日料连锁品牌，在宁波当地人气颇高，其影响力辐射杭州，杭州分店也成为受当地食客青睐的日料店之一。
大江户居酒屋在食材供给方面具备完善、独立的供应体系。每周从日本进口金枪鱼，定期举行金枪鱼解体秀，并将当天解体的新鲜金枪鱼配送至各门店，给食客以最及时的海味体验。因为冠以“居酒屋”的名号，店内也供应日式烤串，口味喜好因人而异，不做评价。店内的常规供应菜式还是以三文鱼、北极贝等常见海鲜为主，食材稳定性欠佳，上菜无节奏性可言。但是，在中低价位的人均消费中，大江户的品质处于中上，大众接受度高，相对而言具备一定性价比。
大江户居酒屋餐厅环境温馨舒适，将日式元素融合与店内，氛围处理得当。服务方面表现出不稳定性，时好时坏。
