2018年是西安中高端日料迅猛增长的一年，就连北京颇具知名度的本格寿司，也来到西安分日料市场一块蛋糕。本格寿司在北京美食圈以及驻京日本人中都较有名气，也是明星到店率相当高的一家日料餐厅。目前，本格寿司共有五家直营店铺，分布于北京、西安、杭州等地。西安本格寿司一经开业，便被梵视为竞争对手，在西安颇具影响力。

本格寿司的食材新鲜，其中不乏顶级食材，如毛脚蟹、帝王蟹、牡丹虾、法国生蚝，在这里都能吃到，并且价格合理。除了部分对保鲜运输条件极高的食材，会出现价格偏高的情况外，大部分菜品定价与北京三家店铺相差不大。

时节性的海鲜在本格寿司也能够如期品尝。值得一提的是口感鲜嫩、味道醇厚的白子。白子为秋冬季限定海鲜食品，一般十一月份开始才会有，它可以用甘渍轻腌，保留其原味的同时清爽而醇香，也可以握成寿司，还可以通过轻轻炙烤来增加其独特的香气，满口留香。每年的三月至五月，是品尝小长井生蚝的最佳时期。小长井生蚝产自日本长崎，蚝肉丰满，汁水充沛，口感嫩滑爽口。想要一口吃到各种海鲜，本格的特色菜爆弹卷推荐尝试，金枪鱼泥、海胆、虾肉、三文鱼籽等多种海味的混合体，用海苔包裹，一口放入嘴里，鲜味十足。

本格寿司每家店铺的都沿袭一贯的日系装修风格，进入到任何一家本格寿司店，都能够感受到浓浓的日本气息。本格寿司西安店既有日本特色风情，又可感受到唐朝元素，与古都西安的文化氛围相契合。包间、卡座、吧台可满足不同食客的用餐需求。本格将浓厚的日式服务带至西安，进店招呼热情，用餐期间服务得当，细节之处十分周到。