三五醇酒店自称航空母舰式的餐厅，四层楼皆定位不同，或平价或高端，而主打的菜系亦各不相同，包括湖北菜、湘菜、川菜和粤菜等。其中，主打性比价的楼层主推湖北菜，而面向宴请的楼层则以粤菜、川菜为主，湖北菜为辅。总体而言，三五醇粤菜更为出名，作为老字号酒楼，店家的湖北菜出品尚可，且价格亲民，较为实惠。

鱼鲜是湖北菜公认的主角。与其他餐厅以红烧、葱烧为主要制法相异，三五醇擅长煎制，以香煎小刁鱼和武昌鱼为代表。小刁鱼产自梁子湖，腌制后风干数小时，再用菜籽油和干辣椒煎香。经历短暂风干后小刁鱼腥味减淡，同时肉质更加紧实，油煎后表皮酥脆金黄、鱼肉咸香下饭。香煎武昌鱼也十分干香焦脆，调味也恰到好处，不会过咸。排骨藕汤、鱼元、沔阳三蒸、珍珠豆腐元子等经典湖北菜也均有提供。鱼元与鸡汤同煮，汤汁鲜美醇香而鱼元细腻爽滑，鸡鱼之味混合，别有一番滋味。

三五醇酒店采用欧式风格装潢，虽经营多年，但经过翻新后环境仍保持崭新干净，无老旧之感，不过风格无较大改变，略显老气。大厅装饰简约，而宴会厅和包房较为奢华。但服务水平却有些滞后，用餐高峰期人手不足，服务员态度略为急躁，整体服务质量与酒楼档次并不匹配。