小芙蓉从新市路搬到何山路，很多老顾客还大老远专程去吃，一是因为菜品口味保持较高水准，二是它家有过硬的看家菜，不容易被取代。

招牌鱼头不必多说，小芙蓉还有很多比较出众的干锅、煸炒菜式，唯有一道盘龙鳝不太有人点，这可能是很多人没在湘菜馆见过，所以不轻易尝试。其实盘龙鳝是湖南衡阳一带的菜品，吃法比较特别，夹起鳝头，咬住鳝背，小心一扯鳝头带骨就剥离了，留在嘴里的是麻辣嫩口的鳝肉。有些湖南人冲这道菜专程去小芙蓉试吃，非常满意。

一些店为了追求“正宗”而可以突出菜品的辣味，加了不少辣椒精，只有辣感，却没吃出香味。小芙蓉用扎扎实实的干、鲜辣椒调味，加上专业培训出身的厨师烹调，辣椒能吊出食材的鲜香。虽然动物内脏、肉块被切得细碎，但口味能弥补外形的不足，这正是湘菜的迷人之处。在小芙蓉，基本任点香辣口味的菜，都不会出错。汤品则比较逊色，如果你想中和口味的话，建议点些素炒青菜。

在红通通的一片荤菜中，剁椒鱼头变得不那么显眼。不过厨师处理还是比较用心的，将鱼肉厚的地方稍微改刀，让鱼头更入味，加起来也更方便，可以一试。

作为中低档消费的餐厅，小芙蓉的环境算不错，上下两层楼都宽敞干净。不过沙发、桌子比较像美容院的“土味”欧式宫廷风，有人喜欢，有人不喜欢。服务则比较差劲了，平时冷淡、不主动，甚至有上菜时叼着烟的现象，比大排档还随意。餐厅如果能提升服务，客户满意度将大大提升，也更适合宴请。