西湖边上的一家音乐餐吧，糅合了中餐、西餐和酒吧三种定位。乐队的表演属于杭州的中高水平，这也为捷克比尔森难以称得上优秀的出品水准，挽回不少分数。

捷克的人均啤酒消耗量惊人，平均每人每年300杯，高居世界第一，而中国的人均消耗量则为60杯。比尔森（Pilsen）是捷克当地最常见、最为主流的啤酒种类。2015年，在布拉格定居近20年的杭州人李宏回国发展餐饮，当年将中餐馆带到捷克的她，又将捷克餐厅带回国内，并以早已成为捷克文化中极为重要一部分的比尔森啤酒作为店名。

由于受众所限，尽管引进了一整套啤酒自酿设备和原料，该餐厅的四款比尔森说不上出色：苦感和杀口感太弱，这与投放的啤酒花种类和数量有关。唯一值得称赞的是仍然保持着金黄透亮，清凉爽口的特点，适合开怀畅饮，虽然这对一款本地自酿的比尔森来说应该只是及格要求。与两三好友举起啤酒，享受西湖夜景，无疑是这家餐厅的最大特色。需要提醒的是，这家餐厅一道名为“小吃拼盘”的下酒菜是由海带、凤爪、花生米等组成。这样的组合与啤酒格格不入之余，98元的定价更是没有性价比可言，不作推荐。

除了售卖啤酒、烈酒和鸡尾酒，捷克比尔森还有中餐和西餐以供选择。对于一家西餐厅为何有中餐提供，不少客人都感到疑惑，因此选择二楼西餐的人更多。装潢上明显更具格调的二楼采用着传统的西餐厅布置，洁白的餐盘、刀叉，以及折成天鹅状的餐巾，两两相对；背靠的皮质沙发被天花水晶灯照得锃亮，颇具档次。与装修相比，西餐厅的出品算是失色不少，缺乏与其地段和价位匹配的质量和创意。套餐大致遵循了西餐“汤品——沙拉——前菜——主菜——甜品”的顺序，但大部分菜式都只能算刚过及格线，乏善可陈。西冷牛排在其中是表现较为出色的一道，肉质鲜嫩又保持嚼劲，能看得出在食材的选择上没有含糊，淋上浓重的黑胡椒酱，更突出了牛肉的鲜味。无奈餐厅店员服务不时出现疏忽，连询问客人牛扒的成熟度这样的基本常识都会被忽略，导致牛排过老或过生，影响用餐体验。

捷克比尔森的音乐表演在每晚八点左右开始，键盘、电子鼓以及吉他的搭配也是音乐餐厅的标配。但这里的驻唱们在歌曲改编和调动气氛上做得尤为出色，让客人不知不觉就沉浸在各类曲风当中，或欢快、或沉郁，特别是一位女主唱的烟嗓很有味道，惹得不少走过的游人驻足欣赏。