开业于2014年的炭秘12时，是沪上本地新派烧烤餐厅的佼佼者，其凭借独树一帜清吧及夜店风格，颠覆了传统烧烤店的喧嚣形象。

在炭秘人气最高的瞿溪路店，一楼门口的半开放式的厨房足以吸引食客驻足观看，身着黑色制服的烤串师傅站在无烟烤炉前的细致烘烤成了未及食客上楼用餐前的独特风景。上至二楼用餐区域，灰黑的砖墙及斑驳、木纹地板及点缀克制的吊灯让店铺的古堡风格饱满流露。菜品方面，炭秘同样以烤生蚝、烤扇贝及烤带子等海鲜餐品带动人气；个大饱满的足两生蚝，仅用蒜蓉鲜葱调味猛火烤制，保留烤制时食材溢出的汤汁，食落口感顺滑浓郁，在上海还流行以豆豉调料烤制海鲜的手法，经五香口味的豆豉酱刷调的生蚝，烤制上桌香气四溢，酱香饱满，配合鲜滑蚝肉食落更是鲜香充盈，是生蚝极具特色的在地吃法；值得注意的是店内还提供仅以柠檬调味、生鲜制作的生蚝刺身，伴以芥末酱油蘸料一口落肚，让人大呼过瘾；而冠名为“带子王”及“特大扇贝王”的烤带子、扇贝则每日限量供应，同样提供蒜蓉及豆豉口味，个头十足之余口感同样鲜香嫩滑，备受食客青睐；除上述菜品以外，诸如烤北极贝、象拔蚌、竹蛏及海螺等烤品人气同样走俏，其余荤串素串亦种类丰富，能够满足食客不同的用餐需求；此外店铺还会因应冬夏节令，推出涮锅、炒菜等特色时令菜品。

作为烧烤佐餐不可或缺的元素之一，酒水是时下不少新派烧烤餐厅的主打品类，而在炭秘，其平铺直叙酒水条目占满菜单背页，供应种类囊括白酒、黄酒、葡萄酒及啤酒等，另外还提供大量的自制饮品及听装软饮等，阵容十分完备。目前，炭秘分别在瞿溪路、番禺路及民政路设有三家门店，但三家门店风格及格局不尽统一，番禺路店内拥有大量墙绘及霓虹灯饰装点，是个性的嘻哈夜店风格，而政民路店则配备有大型投影设备，上述两店还设有独立包厢，适合多人及团体用餐；建议食客前往前用餐了解店铺详情。

店铺餐品价格稍高，畅销菜品如生蚝、扇贝等2只起烤，大多数菜品规定两串起烤，另谢绝自带酒水。需要注意的是用餐高峰期时排队等位现象频发，建议食客提前取号或错峰前往。另外在用餐完毕后，店员可能会要求食客在相应网络平台给予店铺好评，以换取相应折扣，榜单在此敬请食客理性对待折扣诱惑，实事求是评分。