新元素于2000年由美国人Scott Minoie在中国创立，发展至今已在全国9座城市拥有36家店铺，成立至今，新元素多次获得《城市画报》、《The Beijinger》颁布的“最佳美式餐厅”、“杰出服务西餐厅”、“杰出三明治”、“最佳色拉”等奖项，而其中有近三分之一的最佳食物类奖项都是“最佳早午餐”，可见新元素在brunch市场水准不俗。

能持续维持高水准的一大原因在于新元素对食材的严格把控。为保证顾客吃到的都是最新鲜的食物，不管是哪个地区的新元素餐厅，都必须按照“每半周订货一次，24小时配送到门店”的采购要求，力保所有食材都保持业内最高新鲜水准。

新元素作为美式餐厅，自然也是各地早午餐大杂烩形式，多种做法的鸡蛋、吐司、煎饼、香肠、三明治应有尽有，若是肉食爱好者，可考虑尝试老爸牛排三明治，面包+牛排的搭配，只要一个，饱腹感便可以达到峰值。除了基础款brunch菜品，来到新元素餐厅，作为主打菜系的沙拉也不能错过，多款经典沙拉荤素搭配相当适宜，就算直接作为主菜也不为过。若是喜爱牛油果的顾客，可以考虑牛油果鲜活奶昔，浓郁的奶味混合牛油果的清香，每一口都让人沉醉其中。

新元素餐厅目前在北京共有10家门店，所有门店装修风格保持一致，店面宽敞明亮的同时又不缺少缤纷的颜色，让人进门之后很容易就放松下来开始就餐。不过各个门店在服务水平上会有一定差异，某些门店的服务人员提供服务不够积极这样的情况也是存在的，因此，我们更推荐三里屯店和侨福芳草地店，这两个门店不管是出品稳定性还是服务水平，整体来说还是都比较有保障。两个门店都位于商场之中，周围电影院、各类品牌店一应俱全，商场自有停车场，停车方便。需要注意的是，新元素餐厅只在周末供应brunch，周末普遍人流较大，可提前订位。