老孙家饭庄已有百余年历史，是西安历史最悠久的餐馆之一，尤其以鲜美的牛羊肉泡馍和各类特色小吃著称。店门前巨大的牌匾颇为显眼，顾客在远处便能清晰地望见“老孙家”三个大字。

经过多年发展，老孙家饭庄菜单早已不局限在牛羊肉泡馍这一道小吃上。既有烧牛尾、粉蒸牛肉等大菜，也有不乏酱牛肉和两种凉皮等特色小食。菜品丰盛的选择程度不亚于一真楼，比老米家还要丰富，非一般的泡馍馆子能比。

这里的牛肉泡馍取用秦川牛肉，秦川牛脂肪含量低，炖煮后嚼劲较强。被敲碎的牛大骨则与花椒、八角、茴香、草果等香料默契配合，熬出清透鲜甜的汤头。

甘醇丰美的羊汤咸度适中，口感柔滑，调料把控得当，不会掩盖抢去肉的本真味道，耐于食客在细致品味中感受那一丝鲜甜。配菜则被处理得不过不失，粉丝比较入味但韧性稍显不足，漂浮点缀着的少许葱末有效地提升了汤的鲜度。

在众多荣誉加身和稳定经营的基础上，老孙家成立公司，在西安市已拥有多家分店。