楼兰古丽可谓西安新疆菜一霸，十几家分店遍布各商圈，几乎有大型商场的地方就有楼兰古丽，知名度超高。

楼兰古丽采用标准化管理。各分店厨师由总部直接任命，食材亦统一配发，菜品大体差异不大。唯独酸奶由总部隔天冷链配送，中转停留在所难免，不过日期新鲜，完全不影响其美味。餐具方面，每个餐位配独立餐具包（筷子、勺子、消毒湿纸巾、干纸巾），细节贴心，使用方便，这在西安大众餐馆中比较难得。

楼兰古丽做菜偏辣，原因是用秦椒替代新疆线椒，所以大盘鸡、羊蝎子锅、爆辣羊肚的辣度比其它店更上一个台阶，香味也足，非常适合喜辣人群。点些酒水配辣菜更过瘾，红乌苏为新疆特产啤酒，入口清爽，后劲十足，人称“夺命大乌苏”。不喜酒精的话，可以尝试新疆奶啤，这是一款带有啤酒口感，但没有酒精度的酸奶，风味独特，值得一试。

不过，在有良好羊肉源加持的西安，楼兰古丽的主菜竞争不足。菜单标注为“巴什拜羊”的羊肉，实质上肉香不足，嫩度一般，与新疆正宗巴什拜羊肉差别很大；且巴什拜羊肉主要出口国外市场，在国内售价远比店里高出一大截。从口味和定价可以推断，此名号更多是噱头，食客不必抱太大好奇心。此外，新疆奶茶、土耳其奶酪本是西域风味十足的茶点，但店里调制过于寡淡，出品质量远不及酸奶，建议避开。

装潢以蓝色和黄色为主，墙上的绘画、挂饰比较粗糙，稍显土气。但店面普遍较干净，有落地窗打开视野，比较舒适。整体而言，楼兰古丽表现平庸，小有亮点。优势在于地理位置方便、品控稳定、价格实惠，适合解决日常用餐。