武汉光明万丽酒店原自助餐厅为万丽咖啡厅，由于老旧跟不上顾客的需求，于2017年11月升级成为“燃餐厅”。燃餐厅的“升级”更多体现在装潢上。以暗色调为主，大量应用深棕与黑色，再配以浅棕木质地板，削弱了空间的沉闷感，换以一丝暖意。简单干净的线条装饰与质朴的纹理触感相结合，使燃餐厅在装潢设计上显得格调高并颇具现代感。

燃餐厅主打海鲜自助餐，但海鲜品种却寥寥无几。再度开业初期曾引进法国吉拉多生蚝、日本熊本生蚝、天鹅贝、澳洲小青龙等高级食材，现已不见踪影，被替换成更加实惠的新西兰生蚝、普通青口等。品质缩水，好在食材新鲜。螃蟹肉质肥嫩，味甘而鲜，但常供应不足；新西兰生蚝肉厚汁多，味道鲜美。如不喜生吃蚝肉，也可尝试餐厅的碳烤生蚝，但烤制的生蚝品质较差，不够新鲜，需要通过腌制的蒜末来遮盖腥味。波士顿龙虾曾作为餐厅的特供餐品，每人限领半只，但如今也常常断供，不少客人对此颇有微言。刺身种类也是老几样——三文鱼、金枪鱼、八爪鱼与希鲮鱼，寿司师傅现切，片薄量少，口感无法令日料爱好者满意。

除海鲜外，餐厅的中西式菜肴种类更少。西餐以美式烧烤顶起了半边天，烤羊排与烤牛扒是常点菜式，由于现点现做，明档前经常排起长队。不过由于明档火候过大，温度高，牛扒片薄，煎烤时牛扒本身的水分烤干，使得肉质偏柴。羊排由于较厚，较少出现这样的状况，肉汁尚存，口感软嫩而不腻，搭配黑椒汁，盖住了羊排的腥膻，味道尚可。尽管也有广式点心、关东煮与中式小炒，但水准较差，口味一般。

甜点区除西式甜品如提拉米苏、芝士蛋糕、慕斯蛋糕等，还增添了杨枝甘露、水果西米露等港式甜品。蛋糕小巧玲珑、精致可口。拿破仑蛋糕被不少人夸赞，口感层次分明，饼皮酥脆而奶油绵延，甜度把握精准。餐厅无限量供应哈根达斯雪糕，共有四种口味，选择较少，除巧克力味与香草味为固定口味外，另两种口味时常更换，也增添一丝惊喜。

燃餐厅服务生的服务意识无法与凯悦、瑞华或洲际相媲美。尽管服务生温和细心，但欠缺热情，收盘速度较慢，点餐效率低，常出现点餐后迟迟不上的情况。尽管如此，燃餐厅凭借着团购的实惠价格与老牌酒店的信誉，每日座无虚席。餐厅实行预约制，如想前往品尝佳肴，需提前预约，以避免扑空。