李子坝梁山鸡是重庆最早一批开启“现代化改革”的江湖菜馆，分店遍及全城，慕名前来的人络绎不绝——但多半是外地人。

在以重麻重辣为特点的江湖菜中，梁山鸡是一个特别的存在。硕大的铁盆里暗红色的汤底占据大部分体积，切成大块的鸡肉浸泡其中，却没有如山的辣椒。反而能闻到浓厚的植物香料味，主要来自沙参、当归等。除了带有些许甜味和辣味，梁山鸡口感类于药膳汤底的鸡肉火锅并无太大区别。店内选用成年公鸡，重量在6斤以上，可供三到四人吃用。不过在除总店外的分店，亦推出了分量较少的梁山鸡，方便人数不足的客人食用，但风味与总店存在差距。这可能与鸡的重量变小后，影响到肉质的入味有关。

芋儿是梁山鸡里的明星配菜。与鸡肉相比，芋儿更能挂汁，调料的香味和鸡肉汁充盈于淀粉中，长时间的烧制也令芋儿变得粉糯，非常可口。缺点则在于容易饱腹，按三个人一到两份的比例点选比较适宜。

李子坝梁山鸡的总店位于李子坝正街，虽然经过修缮，但仍是大排档的格局。大圆桌、塑料凳上，几十桌客人的交谈声，与传菜的嬢嬢们的呼喊声此起彼伏，有着传统江湖菜馆的热闹。与之相比，此品牌其他分店多选址于购物商场内，环境更加整洁干净，也增加了两人桌、四人桌、包厢等座位，以满足更多客人的需要。