甘尼仕在苏州扎根已有十几年，是苏州开业最久的印度餐厅。

餐厅的厨师由印度聘请而来，提供几十种正宗的印度菜式。2017年6月，甘尼仕迎来了新主厨Deepak Singh，他此前曾是澳门皇雀印度餐厅（The Golden Peacock）的副厨师长，皇雀印度餐厅位于澳门威尼斯人酒店，曾连续几年获得《米其林指南香港澳门》一星餐厅。Deepak Singh擅于将传统菜品与新文化融合，他的加入也为甘尼仕带来不少创意元素。

南印度椰香芝麻虾是甘尼仕留存多年的招牌菜品，选用的大明虾个头健硕，表面裹上南印度风味酱料炸制，最后再撒上甜椰丝和芝麻，酥脆清甜。黄油香料鸡、杂烩羊肉咖喱和传统豆汁咖喱也是经典主食咖喱，黄油香料鸡咖喱黄油奶香味浓郁，入口微辣；杂烩羊肉咖喱自带番茄风味，羊肉料足；传统豆汁咖喱用印度黄扁豆加入香料、黄油、蒜泥熬煮超过4小时，质地粘稠，口感和土豆泥类似。三种咖喱风味各异，食用时可与面饼相搭，热乎的烤饼周边干脆，中间柔软，用手撕下一块，裹上一大坨咖喱，就是最地道的印度吃法。

印香石榴烤鸡串、碳烤厚切羊排和特色印香红咖喱蟹是主厨Deepak Singh加入后推出的新菜。石榴烤鸡串的摆盘和皇雀印度餐厅极其相似，外形红艳立体，烤制时鸡肉表面刷上了不少的新鲜石榴汁，果香氤氲，入口甜味明显，不过内里鸡肉味道稍淡，因此，店家附有蔬菜酱、坚果酱和甜辣酱与之搭配。碳烤厚切羊排精选法式羔羊排，肉质厚实膻味小，店家先用红油辣料腌制后才放入烤炉小火焖烤，上桌的羊排不仅没有普通烧烤的焦黑，吃来也非常入味。特色印香红咖喱蟹全部选用1斤以上青蟹，按照南印度制法，用玛沙拉咖喱酱和红咖喱酱炒烩，口感微辣，若是喜好吃辣，店家也供应有印度魔辣口味，辣度比普通版多了几个层次，香辣过瘾。

甘尼仕在苏州共有3家分店，其中月光码头店和斜塘老街店主打印度风味餐食，餐厅内部多用象神、猴神、湿婆、木雕、铜器和手工烛台等印度元素装饰，异域风情鲜明。入夜后，餐厅变身酒吧，除了餐食，也供应200多种酒品，现场气氛火热。万达广场店主打东南亚菜品，印度菜品之外，还有部分泰国、越南、马来西亚等国家的代表餐食。三个分店服务相差不大，服务人员热情周到，顾客的需求基本可以得到满足。