2012年,停不了龙虾大闸蟹诞生于丽水,两年后发展迅速的它便迈出了扩张的步伐,将分店开入杭州。迄今为止,该品牌已在杭州开出了五家分店,其中星光大道店资历最老。
与喜柿相同,停不了也是一家主打虾、蟹的餐厅,虽然它以各式小龙虾见长、闻名,但大闸蟹的菜式实力仍然不容小觑。馋嘴、百宝、十三香、蒜香、酱爆等等做法均是停不了的拿手好戏。虾是虾、蟹是蟹是市面上大部分虾蟹餐厅的主流做法,而停不了并不以此为然,虾蟹双拼就是它家的一道特色菜式。这道菜先要将小龙虾抽肠线,去头开虾背;将优质大闸蟹从中切开,然后龙虾与蟹同时入锅,加入停不了的秘制酱汁爆炒8分钟,待酱汁入味后出锅装盘。成品后的虾蟹双拼散发出其独特的酱香,大闸蟹虽然个头不大,但个个膏黄分明,吃在嘴里鲜中带甜。小龙虾在去头之后吃起来更为方便,虾肉饱满入味。整道菜的口感非常丰富,大闸蟹能提鲜,而小龙虾则带来了更加丰满的肉质。
十三香大闸蟹也是一道值得向食蟹爱好者推荐的菜式,它的辣度适中,味道不似馋嘴做法那样鲜甜,而是偏于咸鲜。大闸蟹同样是预先切开,非常入味。只是它不大的个头并不容易让食客获得满足。
在杭州的五家停不了餐厅中,涌金广场店因开设于商场之中而环境最为别致。墙上挂着蓑衣,大颗的鹅卵石嵌入墙中,加上老式的八仙桌,种种布置都给人一种置身于农家乐的感觉。由于其较为火爆的生意,服务显得有些力不从心,不能每桌都一一照顾周到。
有意前往的食客最好提前预留时间,等位时间往往都不短。