城市惠网 > 杭州 > 杭州美食餐厅 > 私房菜馆 > 食神家宴 更新时间:2024-08-01
食神家宴

食神家宴

  • 人均: ¥200 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 杭州私房菜馆排行榜5
  • 地址: 西湖区虎跑路32号西湖名胜区景区公安分局附近
  • 电话: 13656692668 
  • 营业时间: 11:00-21:00
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综合评分
80
口碑评分
4.5
人气指数
8243

食神家宴-商家点评

别以为餐厅名字取得浮夸,老板胡亮的确担得起“厨神”称号。他曾在“两岸三地食神争霸赛”战胜香港、台湾、内地数百名大厨赢得金牌,在央视“满汉全席厨艺争霸赛”中夺下擂主之位。他的餐厅招来无数明星大咖,风光无限,突然那些餐厅一茬一茬地关了,知名的香樟雅苑就是其中之一。再出江湖,胡亮已是这家私房菜的老板,非常低调。食神家宴位于清净的虎跑路,就在原本香樟雅苑对面,是之前员工宿舍改造的家庭式餐厅。“食神”光环有种魔力,无论环境多朴素,都能吸引各路名流,张纪中、金庸、马云等人都是这里的座上宾。

胡亮本人自己研发不少菜式,像神仙鸡、秘制酱鸭、红花桃胶、燕麦海参等都是他的拿手好菜。不过现在胡亮本人不太掌厨,他带出的徒弟已能独立掌勺。他们精通杭帮菜,高端宴请的粤菜、国宴菜也能胜任,涉猎较广,佛跳墙是食神家宴最近主推的硬菜之一。与餐厅的基调相符,这里没有华丽讲究的装盘,不固守传统菜式,只有最新鲜的时令食材,任厨师发挥。客人自报人数和偏好之后,后厨按照预算自行配菜,并提前列好清单供客人参考、调整,比较人性化。常有河豚、黄鱼、江鳗等河鲜、海鲜作为大菜,卖相普通,客人只有下筷,方能感受厨师真材实料的烹饪本领,就连最不起眼的清炒时蔬也有滋有味,空盘毫无压力。

餐厅只接受客人提前一天预定,以便准备最新鲜的食材,没有特别说明的话,均按人均200元的标准配菜。这里菜量可观,四人以上用餐为宜,三两人或许吃不完;一人吃饭的话,女主人也会尽量协调,嘱咐后厨适当减少菜量,这样客人能多品尝一些菜式,不过收费比人均稍高。

主楼都是包间,能容纳八至30人不等。三两人的话,主人多数安排在院子露天位用餐,因为生意较好,碰上雨天可能安排不了室内的座位,建议看好天气预约,以免影响用餐体验。配餐、订位都比较人性化,但服务员多是上了年纪的叔叔、阿姨,他们态度亲切,但不太及时,尤其坐在较远处露天位食客,要大声召唤他们才听得到。或许是家宴式的用餐氛围使然,顾客并不太在意这个缺点。

包间装修简单,配备转盘大圆桌,空间较窄,舒适度一般。不过这并不妨碍各路人士过来设宴请客,久而久之,这里成为了一个可俗可雅之地。餐厅不太好找,导航自驾相对方便一些,进入公安分局大门,再爬上一条斜坡即可看到招牌。


食神家宴-推荐菜品

神仙鸡
这道菜是胡亮从民间老太太那里学来,又经自己多次调试,才定下最合适的做法。将整鸡放入盅里,调制秘制酱料,隔水煨熟。开锅后香气四溢,大受好评。不过后厨一般是主动配这道菜,可在预订时说明。
秘制酱鸭
现在很少有餐厅自制酱鸭,胡亮一晒就是一院子酱鸭的气势,老远都能闻到酱香气。他选用山东枣庄老鸭,肉质鲜嫩又有嚼劲,还没有鸭骚气,酱油指定用胡羊牌的蓝袋酱油,加秘方熬制,经浸泡、晾晒等多道工序制成。酱鸭颜色红黑,装盘质地干爽,口味醇厚,超级下饭,是杭州人最熟悉的家常味道。店里还有酱鸭礼盒,可自购带走。
佛跳墙
佛跳墙是店里近期主推的菜品,用海参、鲍鱼、鱿鱼、螺片、花胶、鸡肉、干贝、鹌鹑蛋等多种食材精心熬制,汤味超浓,入口回味无穷,这道菜按位供应,近三百元一份,适合宴请。
其它推荐
油焖笋、腌笃鲜、龙井虾仁、油爆虾、瑶柱高汤煨萝卜、红蒸野黄鱼、葱烧河鳗、红花桃胶、燕麦海参、清炒时蔬、卤鸭

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