新元素是2000年由美国人Scott Minoie于中国创立的轻食品牌，在杭城的Brunch还没有启蒙前，新元素已在全国多个城市拿下“最佳早午餐”奖项。

新元素对食材把控严格，不管是哪个地区的新元素餐厅，都必须按照“每半周订货一次，24小时配送到门店”的采购要求，保证食材的新鲜度，因此新元素也敢将各种沙拉和蔬果饮作为店内金字招牌，毕竟在这两种食物的逻辑里，确保食材高标准也就确保了一半的口味正确性。

美式早餐拼盘仅在周末10点-16点的Brunch时段推出，拼盘包含了鸡蛋、培根、香肠、烤吐司、烤土豆块，搭配齐全且分量足，一份就可以直接吃到饱。鸡蛋可选煎蛋或炒蛋，炒蛋不够嫩滑，好在蛋香足无腥气，培根焦脆略干，香肠最为好评，多汁烫口。墨西哥鸡肉芝士烤饼以几乎零差评之姿出现在Brunch菜单上，它类似于传统墨西哥主食TACO，饼皮酥中带韧，鸡肉微辣辛爽，芝士拉丝绵长，若是蘸上些许墨西哥酸番茄辣椒酱或是酸奶油酱，口感层次会丰富不少。除了基础款brunch菜品，新元素的多款沙拉也很适合在早晨食用，如经典考伯沙拉将各类食材竖状罗列，鸡胸肉厚实魁梧，不干不柴，鸡蛋也香滑弹嫩，搭配车打芝士、牛油果、番茄、培根、洋葱和脆生菜，整体口感丰润清爽，小份即可带来扎实饱腹感。脆辣鸡腿色拉和泰式牛排色拉的味道会更鲜明独特，纯素食者也有庄园烤蔬菜沙拉可选。

新元素各家品控稳健，但牛排之类的食材不建议点选，容易过老踩雷。工作人员服务意识较弱，经常需要客人主动召唤，态度也比较冷淡。不过带儿童前往就餐时，店家会赠送8色蜡笔和卡通书，比较贴心。目前新元素餐厅只在周末供应brunch，周末普遍人流较大，可提前订位。