串鑫是一家被不少上海食客推荐的烧鸟店。鼎盛时期在上海有三家分店，不过因为种种原因，目前串鑫只有紫云路一家店铺，并且店名也更改为“卜鑫”。

卜鑫以烧鸟和鸡刺身为招牌。原料鸡来自本地，食材新鲜，自身处理得当，因此就出品上来说非常不错。食客常提到的鸡横膈膜是卜鑫的畅销单品，需要说明的是，鸡的生理构造是没有横膈膜的，所谓横膈膜很有可能是鸡颈肉，这部分肉因为经常运动，所以肉质紧实而有弹性，有嚼劲。鸡颈肉属于稀有部位，并非常去常有，为此，店家特别提醒，对稀有部位有特殊喜好的食客务必提前预定。鸡肉烤串除了部位选择丰富，搭配也多种多样。鸡肉大葱、大蒜鸡皮等都是不错的烤串种类，烤制过的大葱和蒜头少去了辛辣味，同时起到解腻的作用。烤串在刚上桌是的口味是最佳的，因此不必一次性点太多，吃完一串点一串也是入乡随俗的做法之一。

凭借好的出品，卜鑫基本不用担心没有客人光顾，因此在有时在接待方面略显傲娇。餐厅内部装修简约整体灰暗，通风不是很好，尤其到晚上室内烟熏味比较重。

上海曾经有“顽固亲父、串鑫、酉一并称为上海三大烧鸟店”的说法。但是随着餐饮业的更新迭代，顽固亲父保持水准；串鑫几经店址变更；酉一则随着古羊路的拆迁，人气口碑逐渐走向下坡路。