日本对于西洋文化十分推崇，比如对威士忌的喜好逐渐演变成High ball的盛行。因此居酒屋在风格上也不仅限于传统、和风、日式，西洋风的日式酒馆在日本也相当受欢迎。位于虹梅路SOHO休闲街内的万火酒场便迎合了这种文化喜好，主打欧日混搭风格。
万火酒场的西洋范十足，招牌既不是烧鸟、也非日式家常菜，鹅肝、牛排、火腿成了这里的主打，烤串、下酒小菜掺杂其中，且每日不同。酒水以红白葡萄酒为主，单杯售卖，也有三杯打包出售的酒套餐。酒单上打出“NO Wine NO Life”的标语，配合随意性的插画，十分迎合好酒之人的胃口。万火酒场的酒是来自ENOTECA，ENOTECA是日本一家葡萄酒供应商，与世界各大酒庄合作,以提供高品质美酒。居酒屋总有一两样自制之作，桑格利亚汽酒是万火酒场的得意之作，这是一种以葡萄酒为基酒的水果酒，色泽好看，口味清爽并伴有水果香气，尤其收到女性食客的青睐。
因为万火酒场所供应的酒水成本偏高，所以人均消费也相对较高，但仍然在合理范围之内。
