曾开设在虹井路上的上海顶级海鲜餐厅伙房水产在迁至陆家嘴后，原先店铺现已变为如今的冷酷鲜生，前后两家餐厅任何关系。冷酷鲜生以海钓海鲜为主要卖点，是魔都唯一一家海钓刺身体验店。

冷酷鲜生的海鲜食材来自南海，且均为人工深海垂钓。不同于传统的渔网拖曳式捕捞，人工垂钓可以吊到一百多米深的深海鱼类，而不仅是表层海水鱼类。深海鱼类具有更加长的生长周期和更丰富的品类。冷酷鲜生在保持食材的新鲜度上下足了的功夫：所收获的海鲜食材，都需经过放血处理，用海冰冷却保鲜。整个流程用时极短，48小时之内即可从大海到餐桌。

以海钓方式作为食材主要来源的冷酷鲜生在菜式的丰富度上有着很强的不确定性，谁也无法保证今天会钓上什么样的生物。鲷鱼刺身是较为常见的一道菜式，它的色泽嫩红，吃入口中爽滑细嫩。店家提供的配料非常丰富，光盐就有十八种，来自世界各地的盐会让选择恐惧症患者再次犯难，推荐法国鲸鱼牌细海盐，这种盐咸味适中，口感清纯。

冷酷鲜生的就餐环境别具一格，整体色调以褐色为主，木板拼制的墙体、地面，实木的餐桌，较为低矮的天花会给顾客置身于古代渔船之中的感觉。服务则是细致入微，服务员会详细介绍菜式、配料的使用，还会赠送餐前小食和餐后水果。