2010年10月，在南锣鼓巷附近的豆角胡同6号，全北京第一家精酿啤酒吧正式对外营业，那就是大跃啤酒，它的创始人是一对夫妻，来自美国的高泰山和中国女孩刘芳。 刚迎来7周年的大跃啤酒如今已颇具规模，拥有三家分店，分别为豆角胡同店、工体店和新源街店。豆角胡同店是CNN评选出的亚洲十佳精酿啤酒吧之一，工体店获得了《TimeOut北京》2016酒吧大赏的年度酒吧称号，新源街店则连续两年成为《TimeOut北京》年度精酿啤酒吧。 大跃有六款全年供应啤酒，全为中国风格啤酒，起名颇有特色。与大量采用进口啤酒花的京A不同，使用本土啤酒花和本土原料进行酿造，是大跃引以为傲的酿酒主张。大跃的第一款啤酒灵感来自四川的花椒，高泰山将四川花椒与长城下的蜂蜜运用到啤酒的酿造当中，创造了大跃至今销量最高的招牌啤酒——甫子啤酒，这款酒口感清爽，具有微微的花椒味，同时能够尝到蜂蜜的甜味。香蕉小麦是不少酒友钟爱的一款白啤，使用了100％中国本土小麦和大麦麦芽，闻起来具有明显的香蕉香气，酒体清透，入口清甜顺滑，如果不太会喝酒，那么点一杯香蕉小麦是不会出错的选择。 有一定鉴赏能力的酒友可以选择特点更突出的少帅IPA。这是一款使用中国产啤酒花酿造的印度淡色艾尔，得名于爱国将领张学良，酒精度数6.5%，苦味指数较高，酒体饱满，回味较苦。世涛比艾尔口感醇厚，麦芽经过烘焙，一般会有巧克力或者咖啡的味道。刘勇乌啤这款世涛以创始人刘芳父亲的名字命名，由75%的国产麦芽和25%的进口麦芽所酿造，同样使用100%国产啤酒花，酒体颜色呈黑色，口感浓厚，有淡淡咖啡和巧克力味，酒精度不低，苦味指数不高。 大跃豆角胡同店开在居民区内，院内有大树，摆着藤制桌椅，夏季的时候，酒客们几乎都会选择在院子里落座，是个典型的北京小院。屋子里空间很小，一个吧台就占据了一半的空间，有吧位和卡座，最多只能容纳二十几人。豆角胡同店除了一碟花生，不供应任何餐食，大跃提供了周边的餐厅小吃的外卖单，可以选择叫外卖到店做下酒菜。 大跃豆角胡同店为自助式服务，如果对服务和餐食有更高要求，最好选择大跃工体店或新源街店。工体店是大跃的旗舰店，装潢为美式工厂风，店面空间更大，是主要酿酒设备的所在地，在这里顾客能够观察到酿酒的部分步骤。大跃工体店主要售卖美式汉堡，牛肉芝士汉堡是点单率最高的餐品之一，牛肉饼饱满，芝士浓郁，个头很大，带有经典的美国特色。单品大跃汉堡也值得一试，肉饼创新地使用了羊肉饼，膻气不重而汁水很足。新源街店的餐食以纽约风味披萨为特色，薄底馅大，覆盖着厚厚的自制奶酪，均为16寸的大尺寸，是多人聚餐的好选择，一份披萨价格100元起，可以进行双拼。 大跃啤酒的三家店风格各不相同，如果是只想喝酒的资深酒友，豆角胡同的大跃能够满足你安静品酒的要求。大跃工体店和新源街店则更加全面，既有美酒又有美食，对一般顾客来说更是约会、聚会的好去处。