去丽江发呆晒太阳曾经是文艺青年们的向往，北京不少新开的云南菜馆纷纷走起文艺路线，云南菜也摇身变成了“文艺菜”。一坐一忘是北京文艺版云南菜最突出的代表，它还被业界评价为“云南菜在北京的风向标”。作为一家丽江主题餐厅，一坐一忘称职的服务于你关于云南的一切美好想象，这家餐厅的口号就是“让吃饭彻底文艺起来”。 一坐一忘的制胜招牌就是文艺范十足的就餐环境和氛围。鲜花与绿植的装饰让餐厅富有自然气息，傣族的剪纸和油纸伞、罐子、铜灯、还有身着傣族服饰的云南小伙子小姑娘，你所愿景的云南有多美，来这里都能得到满足。一坐一忘餐厅会定期举办各种互动沙龙，包傣家粽子、制作云腿月饼、炸土豆球、蒸菠萝饭等等，将文艺进行到底。创始于2006年的一坐一忘丽江主题餐厅目前在北京有两家分店，分别开在三里屯和工人体育馆附近。天津、上海、杭州均有分店。每一家店都开辟有适合婚礼、宴会的餐区，布置相当精美，任何一处都能作为拍照背景。仅工体店每年就要接待百余场宴席，受欢迎程度可见一斑。 一坐一忘的创始人并不是云南人，也许正是这个原因，他才能够将云南人习以为常却极具特色的元素汇集于一坐一忘餐厅之内。为了保持食客对文艺云南菜的新鲜感，他会定期到云南，搜集云南特色食材以及文艺素材。一坐一忘在食材和菜式上力求还原云南本土风味，并且有所改良以适应北方人饮食习惯。一坐一忘的行政主厨曾任职北京云南驻京办的云腾宾馆，拥有丰富的云南菜烹饪经验。餐厅每个季节都有应季菜单，春夏秋冬各有更新。夏秋季的菌类菜单是明星菜，香茅草烤罗非鱼、傣家菠萝饭、香菌汽锅鸡则是一坐一忘经久不衰的经典菜式。其实一坐一忘在云南菜馆中的口味并不算特别突出，胜在环境和氛围营造。 在北京，像一坐一忘这样承载文艺与情怀的云南餐馆，近两年越开越多，并且非常受到年轻消费群体的青睐。比如美术馆附近的小云南、山茶云南菜、壹霖·洱语云南菜等。如果仅从探讨美食的角度来看，这些餐厅表现中规中矩，特色方面也都大同小异。