香格里拉集团的餐饮水准有目共睹，香港的香格里拉夏宫已摘取米其林二星头衔，北京的夏宫中餐厅也入选法国LALISTE国际美食2018年排行榜-全球最杰出1000家餐厅。
夏宫位于中国大饭店内，主打粤菜和淮扬菜，兼营京鲁菜。这让夏宫避开了众口难调的雷区，多元化的选择让其在繁华的国贸商圈有一席立足之地。目前夏宫的中餐行政总厨是陈坚师傅，他来自香港，拥有30多年的粤菜烹饪经验，不仅曾就职于香港赛马会嘉乐楼中餐厅，也曾在香港国际美食大赛中夺得银奖。
菜单上的粤菜选择不少，经理也会根据食客口味耐心推荐。汤羹一直是餐桌的开场主角。原盅淮杞炖响螺、花旗参金丝枣炖鲜鲍、浓汤竹笙鱼肚羹这种位上菜炖得火候很足，适合商务宴请。菜单中的烧味更是不得不尝。琵琶乳猪件、化皮烧肉砖、广东金牌烧鹅、炭烧水晶叉烧、南乳烧鸡、白切三黄鸡配葱油鲜沙姜汁水准很高，颜值与口味均同时在线。
淮扬菜方面，淮阳双味河虾、茄香河鳗、夏宫元宝肉、松鼠桂鱼、大煮干丝做得不错；淮扬小笼包、淮扬大馄饨、鱼汤面也是上桌率很高的淮阳小食。除此之外，京葱爆黑豚肉方、歌乐山辣仔鸡虾、海南酱吊炸鸡等地方特色菜也值得一试。
总体而言，夏宫的点心出品被诟病得比较多，口味下降较为严重，但粤菜及淮扬菜出品稳中有升，是多人聚餐的稳妥之选。
夏宫位于国贸大酒店3楼，装修有一定年代感，金黄的吊灯、深红的地毯、洁白的桌布衬托出一个星级粤菜餐厅的品味。座椅非常舒适，宽阔的用餐空间也让人能放松交谈。餐厅共设6间包房，分别可容纳6、10、20、40人。不过餐厅服务质量参差不齐，总体而言有求必应，但离无微不至相距甚远，在加收10%服务费的星级餐厅可谓有失水准。开瓶费红酒 ¥100/瓶，白酒 ¥200/瓶。
