金牌小龙始创于2002年，前身是深圳鼎泰丰，就是我们所熟知的台湾鼎泰丰的深圳分公司。原深圳鼎泰丰公司脱离了台湾总店，并且自创了“金牌小龙”新品牌。目前在广州、深圳、香港、东莞有10家分店左右。 金牌小龙秉承了鼎泰丰的严格标准，规定了外皮厚薄和重量误差，摺纹也必须在18摺以上，其蟹黄小笼包源自鼎泰丰拳头产品，出品仍然很有保障。谈起蟹黄小笼包，老常州人则有一套很有意思的说法。常州小笼分为随号、对镶、加蟹三种。“随号”不加蟹油；“对镶”是一笼包子有六只加蟹，六只不加蟹；“加蟹”则全部加蟹油。因为单吃加蟹比较腻，人们就想出了双拼的点子，因此有了“对镶”这种约定俗成的名称。小笼包除了除了蟹黄、鲜肉馅的，还有泡菜味、翡翠瑶柱味、香辣味，甚至有豆沙小笼包、芋泥小笼包等甜味的，适合喜欢尝鲜的朋友。 金牌小龙的菜单选择颇多，除了包子、烧卖、锅贴等小吃，卤菜、热菜、汤面也一应俱全。推荐筒仔米糕，这是源自台湾的一道糯米小食，据说在竹筒里炊煮而成得名，内陷有腌制炒香过的虾米、萝卜干、香菇等等，香味渗在糯米粒里，颗颗咸香入味。粉蒸排骨、三杯鸡、金牌油豆腐上桌率很高，台湾卤肉饭、红烧猪手面、葱油拌面也深受好评。 金牌小龙目前在广州仅剩佳兆业分店，已开了将近10年，该店整体出品虽没有太大的惊喜，但味道也还算让人满意。店面装修简单，人气不是很旺，好处是无需等位，店员服务态度比较好，但上菜速度较慢，作为吃点心小菜的一个落脚地尚可，不值得专程造访。