食呓创意融合菜是广东知名文化旅游品牌“岭南印象园”原班团队策划的跨界作品,是一个集粤菜、川菜和西餐于一体的新生文化餐饮品牌。“呓”即梦话,餐厅取名“食呓”,旨在带给食客梦境般的美食体验。
食呓创意融合菜位于太阳新天地商场8层,拥有室外和室内两个分区,室外区域位于商场大堂,装修非常别致,深灰与金色的搭配时尚而低调,拱形卡座错落分布,再加上金色桁架搭起的透视顶棚,餐区的颜值和就餐的私密性二者兼得,让人眼前一亮。穿过室外用餐区,看到入口处的太阳眼镜斑马,就意味着进入了食呓的本店。眼镜斑马处原为用来观看裸眼3D全息影像的房间,但目前餐厅已不再提供这项服务。餐厅室内光线相对较暗,装修借鉴了中式园林“借景”的手法,卡座自由穿插在空间的窗和门洞之中,设计也算有特色。
菜式出品方面,食呓创意融合菜有粤菜、川菜和西厨三种品类,个别菜式造型诱人,当然也有较为朴素的一般菜式。浮云松子鱼是招牌中的招牌,店内的爆款,松子鱼外裹棉花糖,上菜时服务员将酸甜汁浇灌在鱼上,棉花糖随之化开,露出松子鱼本来面貌。比起菜品的造型,浮云松子鱼在口味上并不突出,不过食材选用的是鱼刺较少的鲈鱼,又是酸甜口味,也算得上是老少咸宜。一口虾仁豆腐同样颜值在线,豆腐上叠一只虾球,顶端一小片青柠,汤汁由瑶柱熬制,一口食之,虾球新鲜弹牙,炸豆腐外脆内软,味道鲜甜爽口。桂花圣女果也是店内的热销菜品,圣女果上淋了桂花蜜,下面垫放干冰,雾气飘渺,造型夺目。食呓红烧肉、黑金流沙包、过把瘾猪手、火焰烧鸡、南乳鹅肝配黑馒头等,也是比较新奇精致的几款菜。如果喜欢吃辣,凉拌海樱花、凉拌海葡萄、串串鸭肾等也值得一试。
服务方面,食呓的服务员服务态度较好,上菜、加水、收碟都比较积极,但部分员工培训还有待加强。餐厅本身布局较广,有不少服务盲区,人多时尤感服务不够到位。需注意的是,餐厅的室外区域由于没有顶棚,且位于商场顶层,制冷效果较差,和室内区域相比有明显的温度差,夏季就餐时需格外注意。