庖丁阁是广州牛肉火锅店中的后起之秀，创立于2016年，自首店在骏景食街开业以来还不到一年的时间。庖丁阁由多名潮阳一中校友联合创办，总店开业时就得到了大批同校校友的捧场，在广州同乡中赚足口碑。今年年初至今，庖丁阁相继在江南西、体育东和东晓南开办分店，势头相当强劲。 庖丁阁所用的牛肉来自贵州黄牛，每店每日鲜宰一头牛，牛肉种类不少，嫩肉、吊龙伴、肥胼、胸口油、三花趾、五花趾、匙皮、匙柄等，分类细致，刀工过关，不过偶尔会有新鲜肉品过早缺货的情况发生，菜价也较陈记顺和与八合里海记稍高一些。除一般的走量牛肉之外，庖丁阁还有特别供应的顶级五花趾和顶级肥牛肉，每日数量有限，价格也比较昂贵，一份顶级五花趾的价格为118元，一份顶级肥牛的价格为98元，选用的是最为核心的部位，纹理清晰，口感颇正，值得一试。 庖丁阁的服务态度相当热情，随叫随到，经常主动询问客人需求，不时加水清盘，食客落座时服务员还会帮忙涮烫餐具。整体而言，庖丁阁的牛肉出品水准稳定，环境也相对较好，不失为广州城内品食牛肉火锅的优良选择。