可以说这是一家因乡愁而开的火锅店。在黄石东路开第一家店后，声名鹤起，不到三年时间，在广州已有八家分店的规模，发展较快。 创始人彭景灿将重庆味坚持到底，指定用重庆茂汶花椒和云贵高原的朝天红，号称不求倾倒众生，只求辣翻大众。江上城以麻辣红汤大铁锅为主，牛油醇厚，香辣十足，来这里，可以先忘掉乏味的清汤锅底。没有自助蚝油豉油酱，只有油碟香醋葱蒜末，罐装纯芝麻油的香味让人停不下来，川派火锅真爱粉对此褒扬至极。 来江上城，建议先忘掉肥羊、肥牛之类的“非正宗”火锅食材，点上鹅肠、腰片、黄喉、毛肚、猪脑、鸭血，尽情享受正宗的重庆吃法。 爽辣一番之后，喝喝唯怡豆奶、国宾啤酒、山城啤酒等重庆特饮，或来一壶神农架的老荫茶，去辣又解油。 店内木桌配长条木凳，简约朴素，极有古时码头船工的粗放感。店面很宽敞，加之江上城选址不在市中心，一般到店都不用等位。各分店的食材加工参差不齐，其中以黄石总店出品最佳，其它分店一般。服务总体还不错，如果地理位置方便，是可以考虑一试的店。