相比前几家连锁餐厅，白兔糖咖啡要年轻许多，北京第一家店开业至今不足5年。不过，凭借鲜明的餐厅风格和亮眼的营销，白兔糖每个门店新开业时都会在当地朋友圈刮起一阵“兔子风”，是名副其实的咖餐网红店。

餐厅以“爱丽丝梦游仙境”为主题，将就餐区设计得仿若一片森林。天花板上布满白云，墙面被刷得满眼翠绿，柱子装饰成了树干，餐桌周围是大片的绿植，各个角落都摆放有形态各异的白兔玩偶，进入餐厅彷佛走进了爱丽丝的童话世界。大堂外还设置有不少景观位，餐桌对面是金鸡湖，周末约上两三好友聊聊天，看着湖景和远处的苏州摩天轮，就是brunch最洋气的打开方式。

与出色的餐厅环境相比，白兔糖的Brunch餐品质量稍显暗淡。店内总共只有4款Brunch套餐，分为乡村混搭、全盛能量、传统英式和香煎三文鱼。全盛能量包含了培根芦笋卷、煎玉米饼、炒蛋和多种蔬菜沙拉，份量实在，搭配均衡。香煎三文鱼的鱼肉品质也比较不错，口感肥美，拼盘内除了沙拉、坚果，还有一份奶香浓郁的土豆泥。余下两种会有一定触雷风险，乡村混搭中的水波蛋出品极其不稳，偶尔会遇到蛋液已经全部凝成固状，传统英式中的茄汁焗豆甜度奇高，不好甜口的顾客可能无法接受。

白兔糖咖啡位于月光码头四期，周围外国餐厅、酒吧林立。餐厅服务人员大都妥帖有礼，响应及时，点餐时也会给出比较中肯的建议。总的来看，白兔糖的环境和服务比菜品更胜一筹，若是降低对食物的期待，也不失为一家适合拍照休闲的Brunch餐厅。