Kaiseki Den by Saotome是香港商界名人林建岳的丽新餐饮集团旗下高级食府之一，其前身为Wagyu Kaiseki Den。因原店店铺租金上涨，于是餐厅另谋新地，并更名为Kaiseki Den by Saotome。这家店同样在米其林星级榜单中榜上有名，虽少有宣传，人气却相当高。
Kaiseki Den by Saotome的主厨为五月女广之，Saotome的店名也是来自这位主厨的姓氏。五月女广之是香港较早一批进驻的日料厨师，也是他们让本地食客逐渐习惯了高级日料餐厅的无菜单形式，形成了现在大家公认的“廚師發辦”制。五月女广之曾在东京知名寿司店久兵卫工作十多年，还曾担任伦敦NOBU餐厅寿司料理长，厨师经验相当丰富。他以多国食材融入传统和食见长，并善于通过精致摆盘呈现各色食材。
Kaiseki Den by Saotome只经营晚市，且逢周日定休。晚市怀石套餐每位HKD2080起，共有十道菜式。这里的怀石料理主厨个人风格突出，并迎合了本地食客的饮食喜好，对于珍贵食材的使用毫不吝啬，神户牛肉便是店内的招牌顶级食材之一。在2012年以前，香港是禁止日本牛肉进口的，因此在过去能够吃到神户牛肉几乎不可能。现如今，在香港本地就能品尝到顶级和牛，更是让不少老餮不时前去尝鲜。
Kaiseki Den by Saotome餐厅内可接待三十位左右的客人，开放式厨房设计让厨房动态一览无余展现在食客面前。餐厅内装潢以浅木色为主，简约清新。餐位包含吧台位八席，以及普通餐位和私人包厢，可满足不同食客的用餐需求。
Kaiseki Den by Saotome所隶属的丽新餐饮集团是香港首屈一指的高级餐厅营运管理公司，该公司目前旗下在香港，澳门及中国经营多达十八间高级餐厅，并广受好评，如意大利餐厅8½ Otto e Mezzo BOMBANA、 CIAK – All Day Italian、法式日餐Takumi by Daisuke Mori、摩登扒房Beefbar等，都早已在米其林榜上有名。
