与传统端庄的西餐厅比起来，Belon更像是巴黎街头上特色的小酒馆，融合了香港的时尚繁华却依然不失休闲舒适。作为2018年新晋的S.Pellegrino评选的“亚洲50最佳餐厅”，Belon在美食届的地位可不弱于米其林星级餐厅。也因为新晋获奖的热度，Belon吸引了不少前来一探究竟的食客，人气日益兴旺。

主厨Daniel Calvert对食材非常专注，曾在法国的米其林星级餐厅工作十年之久，其烹饪风格是最大程度突出食材原来的味道，并不会过于花巧。菜单的菜式种类并不多，食物份量可随食客的食量或人数而调校。除特定菜式外，菜单上60%菜式会每星期更换一次。在其中一季套餐中前菜为日本甜虾塔塔，小巧精致的虾肉塔上堆着几颗腌蒜，微酸的口感搭配虾肉的鲜甜非常开胃。主菜中招牌的乳鸽派为餐厅特色菜肴，选取乳鸽胸肉夹在炸至酥脆的酥皮派里，外脆里嫩的口感富有层次。另一道招牌肉食是烤全鸡，鸡身之间填充主厨特质菜末，荤素搭配地恰好，会由专人呈桌后供食客拍照，再拿回后厨分切好呈上。最后的拿破仑甜点称得上是惊艳，松化薄脆的层层酥皮，包裹着香浓的芝士酱，入口层层叠加的蓬松感非常特别。

餐厅外墙以木板为原料，营造出法国巴黎本地小酒馆的氛围。室内装潢以简约大方的设计为主，以白色和蓝色为主色调，打造浪漫时尚的海洋风格，有弧度的桌椅线条配合发散暖黄灯光的吊顶球形灯，使得整间餐厅的气氛温馨自然，在此用餐舒适度颇高。餐厅服务人员多为年轻的法籍男士，英文口语中夹杂着浓厚的法式口音，会简单的粤语沟通。大多数服务员在食客用餐结束后，会主动上前询问用餐体验，征集意见，互动性较强。