同样顶着米其林光环的金刚馄饨还有面,由前媒体人陆晓逊一手创办。在餐饮行业耕耘逾十年的他手下还经营着沪上小有名气的马里昂巴咖啡馆及 Mojito Heaven酒吧(已结业)。开业于2014年的金刚馄饨,是陆晓逊第三个餐饮项目。该品牌的蒙自路分店在2017年被米其林指南评选为必比登美食推荐餐厅,第五家分店更是开设在日本大阪,具备一定规模和实力。
新派的装修是店铺的最大特色。竹筛、木橱的装点,配合以原木元素主打的装潢,营造出了简约新派的农家感。相较之下,店内餐品的中庸品质,似乎与其名声不相匹配。以店内头牌秘制三鲜馄饨为例,尽管馄饨个头十足用馅饱满,但一口咬落却无让人惊艳之感,厚实的三鲜馅料仅有香菇气味略微突出,久食容易腻口,用蛋皮、虾米及葱末调味的高汤汤底也稍嫌寡淡。相同的问题还出现在上海老豆浆上,口感浓稠的浆液不乏沙滑的颗粒感,但大豆香气寡淡,失去豆浆应有的香醇口感。尽管如此,店内的出品并非一无是处,店铺对面条的选制拥有较高的要求,制面原料经反复筛选后,采用了山东冬季小麦粉这种韧性较优的面种,并在制面过程中加入鸭蛋,用于提升面条色泽及弹性,这使成品面条色泽亮丽、口感Q弹,但无奈汤面餐品中的寡淡汤头实在无法衬托出面条的优秀,让人遗憾。
基于店铺的优秀装潢及舒适环境,金刚馄饨吸引着不少食客慕名光顾,靠近创意园区的地缘优势也吸引不少附近上班族早晚用膳。值得留意的是店铺并未利用米其林的光环大肆为其包装,若您对这份荣誉好奇,不妨到店光临品尝。店内消费价格稍高,以三鲜馄饨为例一碗价格30元,可以免费增加一两面;进门即需点单消费。