艾尼巴亿位于地段偏远的新疆驻沪办附近,开店近三十年,曾被纪录片《我从新疆来》所收录。不过店面油腻陈旧,如果你不介意环境,它是品尝正宗味道的佳选。
在这里,你大可放心点各种风味菜,羊肉、马肉、抓饭、大盘鸡、面食都有浓浓的新疆本土味道。这样的平价老餐馆注重地道的口味,卖相粗放,所以也请不要对摆盘有过高的期望。
它家的抓饭极显新疆人的豪爽性格,所配羊肉并非肉块,而是一整个羊棒骨,其中的肉被炖得软糯,加上肉层本身富含胶原蛋白,口感嫩滑,比羊排和肉串吃起来更过瘾,一人或聚餐都适合。
多人聚餐的话,羊肉是必不可少的,但在点羊肉普遍不易出错的上海新疆菜馆中,艾尼巴亿的口味并不算出众,出品稳定才是其长处,店内也不乏十几年的老食客。水煮鱼等非新疆特色的菜品则很一般,不建议尝试。
在素菜方面,艾尼巴亿的选择较少,有黄瓜、鸡毛菜、土豆丝等,火候也控制得不错,菜品成色清新,新鲜爽口,不妨点一份调和口味。炝莲白是新疆最经典的家常热素菜,加了辣椒,炒出来比其它菜更香口,可以试试。
厨师都是新疆人,面食把控得很好,配大盘鸡的裤带面尤其惊艳,厨师现做后捞起即倒入盘中,面比较薄,表面有轻微的不均匀,却利于吸收酱汁,质地紧实,非常筋道弹牙,因此往往比鸡肉更受顾客欢迎。反观耶里夏丽等菜馆的面水分过多,咬下去发软,让人提不起食欲。
这里的服务也极具新疆特色,冷淡又粗糙,烤好的羊肉串可能懒得装盘就直接递给你,当吃大盘鸡的时候,服务员可能还会端着未完全沥干的裤带面直接倒入盘中,这会引起部分顾客反感,但一聊天会发现他们挺和善的,有问必答。
一楼大厅前后都没有墙,靠塑料门帘隔着,冷天最好选个角落的位置,否则就要吹穿堂风。二楼是铺了桌布的大散台,通风一般,光线比一楼好很多,人多的话可以考虑上二楼用餐。
紧挨着艾尼巴亿的驻沪办,负一楼有一家阿凡提饭店,菜品设置繁杂,是迎合宴请的做法,但疏于管理,店门口常有浓郁的异味,包间简陋,卫生一般,宴会厅日常不对外开放,显得鸡肋,本榜不作推荐。