虽说添彩潮园官方称自己始于2003年，但其首家餐厅（万象城店）是在2017年年末才正式营业。不过创始人陈晓珍早在2003年便创办了主打粤菜的添彩大酒楼，潮州菜又属粤菜的一个细分分支，官方说法在如此思路下并无问题。

创始人陈晓珍创立添彩潮园也是为了企业转型需求，得益于多年的酒楼经营经验，添彩潮园的开办并没有碰到什么困难。餐厅从潮汕特别邀请了一位号称百年卤水世家的三代传人陈师傅负责掌勺卤味食品，家族三代做卤水食品在潮汕当地并不稀有，这一宣传应该没有夸大之嫌。添彩潮园宣称为追求正统的潮汕风味，直接与潮汕当地的供应商进行合作，无论是澄海狮头鹅、冻花蟹，还是江海鱼类、苦瓜豆腐皆从潮汕当地直供。

添彩潮园不仅有传统潮汕菜，厨师团队在菜品中做出了些许创新。店里主打的卤水狮头鹅八拼是陈师傅的得意之作。卤水为陈师傅的家传秘方，每只狮头鹅都要熬制上2个小时。鹅肉、鹅翅、鹅掌、鹅胗、鹅肝、鹅头和鹅蛋八样材料在盘中整齐列好，裨人的香气引人起筷。干煎潮汕什鱼鼎采用的都是冰鲜空运的潮汕江海杂鱼，酥脆的鱼皮下隐藏着没有腥味的鱼香，多种口味供君选择。象拔蚌海鲜砂锅粥、五仁豆腐、潮式蚝仔烙等的表现也基本过关，值得尝试。

不得不说，添彩潮园和大多数常见的潮菜馆在装修风格上有很大不同，环境典雅精致，处于中上水准。餐厅有数个包间，皆无设置最低消费、服务费等。服务员态度热情，职业素养也值得肯定。