千代保怀石料理与鮨大山来自同一个餐饮集团FULU，千代保的店就在鮨大山对面，口碑、人气丝毫不逊于鮨大山。两家日料店各有专攻，鮨大山以寿司为主，千代保则主打怀石料理。

千代保怀石料理开业于2013年，主厨孙建国是FULU集团首位被提拔的中国料理长，在上海日料界也有不小的名气。在大部分食客的心目中，会有“日料要由日本人做才正宗”的固有思想，千代保主厨能够打破这种固化思维而被日籍上司所赏识实属不易。目前，千代保已培养出一批忠实的粉丝定期到店打卡，千代保的名气也经口口相传人气高升，如果不提前预定几乎很难吃到。

不是做日本料理的店都卖寿司，就拿千代保来说，其餐厅主打怀石料理，而怀石料理中是不包含寿司的，想要吃寿司的食客可就近选择到对门的鮨大山就餐。千代保的菜单中包含前菜、烤物、刺身、碗物、天妇罗、主菜、主食、甜品等八道菜式，菜单每月定期更新。价格相较千元的日料店来说性价比算是比较高的。但是也因为定价不高，所以以天妇罗而闻名的千代保在天妇罗上的菜式有所减少。千代保的菜品相对丰富，分量足够，食客就餐时一般都是配酒，所以与其说千代保是怀石料理，不如说它更像是会席料理。关于怀石料理与会席料理的区别请参考NO.2空蝉怀石料理中的描述。

千代保餐厅内拥有吧台位10席、榻榻米8席、包厢16席，餐位相对宽裕。同时千代保的经营方式趋向于本地化，加上可与主厨直接中文交流，没有语言障碍，所以也算是国人体验怀石料理不错的选择之地。