相比起聚集在西关附近的小食面店，一记面馆作为连锁面店，分布范围更广，即使是住在西关以外的广州人，也能够吃到味道足够好的云吞面。 一记面馆与驰记面家的经营模式类似，均为连锁加盟制。在云吞面的品类上，也是以馅料的丰富度来吸引食客眼球。对于犹豫不定的食客，店员也都比较倾向于推荐五宝云吞面，它虽与传统云吞面相去甚远，但也独具风格，食客们可以各取所需。 一记面店的牛腩粉口碑很好，水准至少高出大部分牛腩粉店一个级别。但是，如果拿珍珍小食的牛腩粉与它作比较的话，还是存在一定差距：首先，一记面店的牛腩分量不如珍珍，而在汤汁方面，珍珍的汤汁用的是原味牛腩汁，一记面店的汤汁口味则相对要淡一些；两家的河粉不分上下，米香浓郁有嚼劲。 一记面馆没有传统咸酸供取食，但是特色自制辣椒酱的人气不小，它是由豆豉、黑芝麻、红辣椒混合炒制的，以蒜头调味，辣香十足。一记面馆将这种自制辣酱取代了咸酸，供堂食时免费取食，如果觉得好吃还可以买一罐带走。 一记面馆的餐厅装修风格比较仿古，与充满香港元素的驰记面家有较大的区别。因为是连锁加盟制，几乎所有的餐厅在装修风格和流程管理上都比较统一。进到任何一家一记面馆虽说没有特别鲜明的独家特色，但是出品相对稳定。像一记这样有正规管理机制的餐饮连锁店仍然值得推荐。